木耳烘干过程可以分为以下几个步骤:
清洗:首先将新鲜采摘的黑木耳用清水清洗干净。
预热烘干机:将木耳烘干机的温度预热至50℃-55℃。
排布木耳:将清洗干净的木耳放入烘干机的物架上,并确保均匀分布。
设置温度和通风:设定烘干机的温度为35-40℃,并在这一温度范围内开启排气功能以促进水分蒸发。之后逐渐降低温度至26℃左右,并在此温度下维持5-8小时。
恒温阶段:温度稳定在26℃后,通过智能PLC控制系统调整温度每半小时升高约3~4℃,同时维持空气相对湿度在10%左右,持续5~8小时。
最终干燥:当温度升至55℃-60℃后,整体进行干燥。在烘干八成时,取出烘筛摊晾2小时后继续烘干,直至所有木耳烘干完成。
此外,还有其他一些烘干方法,如自然晒干和人工干制。自然晒干时间较长且受天气影响较大,不适宜大规模生产。而人工干制可以采用传统的燃煤烘干,但由于环境问题已不再推荐。近年来,空气能热泵烘干被广泛应用,它是一种环保的选择,具有节能的特点。
总结起来,木耳烘干的过程包括清洗、预热、排布、设置温度和通风、恒温和最终干燥几个步骤,以及根据不同的烘干方法和设备选择合适的温度和时间参数。