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鱼干的干制您了解多少呢?

2022-07-26
       提到“鱼”大家都不会感到陌生,因为它是我们日常生活中必不可少的一道食物,它含有丰富的胶原蛋白,而且它的脂肪含量低能够增强身体活力修补人体 细胞组织。

我们平时除了吃新鲜的鱼,还可以将其做成鱼干,这样不仅可以长时间储存,还方便运输到全国各地供应人们日常食用的需求 。

 可以做成鱼干的种类很多,有海鱼、淡水鱼等,面对不同的鱼类烘干的工艺要求是不一样的,除了传统工艺自然晾晒之外,就是市场上各种各样的烘干设备,每种烘干设备烘干出来的鱼干色泽和营养成分也是不一样,今天,我们就以淡水鱼为例,给大家介绍一下热能鱼干烘干机厂家烘干的技术要点:

鱼干烘干工艺:

1. 第一阶段温度控制在30℃-35℃,烘干时间为4小时左右;

2. 第二阶段将烘干温度升至40℃-45℃,烘干时间为10小时并保持排湿;

3. 第三阶段温度控制在45℃-50℃之间,烘干时间为6小时左右,小鱼干20小时左右可以烘干 大鱼需要在30多个小时,不同品种的鱼烘干时间上有些差异。

采用热能鱼干烘干机优势特点:

1. 热能热泵烘干机可对鱼干进行全方面烘干处理,并且烘干的过程中能耗低,可以有效减低运行成本;

2. 鱼中存在脂肪和油脂,从而导致脱水困难,所以控制脱水速度是很关键的,这款机组可做到智能化控制温度和湿度,且控制的精准度高;

3. 烘干的过程中可使鱼干表面受热度均匀,无需进行人工翻转

4. 烘干后的色泽好看并且不会流失鱼体内本身的营养成分,机组在工作中无任何废水、废气、废热的排出,环保无污染。


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