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红枣干燥机烘干温度控制知识

2019-11-14

烘干过程分预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。

  预热阶段:枣果进入烘干房后,先关闭门窗和排气孔,然后加温。要求6~8小时内升温到50℃~55℃,适温度为51℃~52℃,使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快,防结壳。待枣温达35℃~40℃时,果肉变软,手捏时果面出现皱纹即可。

南宁烘干机

  蒸发阶段:持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃,适温度为61℃~62℃,高不超过70℃,此期由于水分大量蒸发,房内湿度增大,当相对湿度达70%以上时,打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭,如此反复5~8次。

  干燥阶段:蒸发阶段结束后,果内游离水已大部分排除,蒸发速度减缓,此期应将室温降至55℃左右,维持6小时,使水分减缓蒸发,内外水分趋于平衡。

  冷却阶段:刚烘干的枣温较高,出房后应及时摊开散热回软,待冷却后分级,包装储藏。

  红枣干燥机烘干大多数红枣品种,只需经过一昼夜就可基本达到要求。


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